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夾層鍋
不銹鋼夾層鍋用途及特性 夾層鍋技術(shù)參數(shù)一(各型號夾層鍋受熱面積及液料沸騰時間列表) 型號 受熱面積(㎡) 液料及加入量(㎏) 蒸汽壓力(Mpa) 時 間(min) G50 0.45 自來水50 0.3 4-5 G100 0.58 自來水100 0.3 5-6 G150 0.88 自來水100 0.3 6-7 G200 1.13 自來水100 0.3 8-9 G300 1.43 自來水100 0.3 10-15 G400 1.75 自來水100 0.3 11-18 G500 2.00 自來水200 0.3 15-20 G600 2.30 自來水200 0.8 15-20 G1000 3.20 自來水250 0.9 15-20 絕對壓力(Mpa) 飽和溫度(℃) 絕對壓力(Mpa) 飽和溫度(℃) 0.1 99 0.7 164.2 0.2 118.6 0.8 169.6 0.3 122.9 0.9 174.5 0.4 142.9 0.10 179 0.5 151.1 0.11 183.2 0.6 158.1 0.12 187.1 產(chǎn)品型號 公稱容量(L)直徑×深(㎝) 形式 額定工作氣壓(Mpa) 攪拌速度(r/min) 最大可傾角 進(jìn)出口管徑(inch) 電機(jī)功率(kw) G100-Ⅰ 100 可傾 0.09 36 90 3/4″ G100-Ⅱ 66.4×48.2 攪拌 0.5 G100-Ⅲ 攪拌 0.5 G200-I 200 可傾 0.09 36 90 3/4″ G200-II 攪拌 0.5 G200-III 85×57.5 固定 G300-I 300 可傾 0.09 36 90 3/4″ G300-II 攪拌 0.75 G300-III 90×65 固定 G400-I 400 可傾 0.09 36 90 3/4″ G400-II 攪拌 0.75 G400-III 100×75 固定 G500-I 500 可傾 0.09 36 90 3/4″ G500-II 攪拌 1.10 G500-III 110×85 固定 G600-I 600 可傾 0.09 36 90 3/4″ G600-II 攪拌 1.10 G600-III 120×95 固定
1、 用途:不銹鋼夾層鍋又名夾層蒸汽鍋,廣泛應(yīng)用于糖果制藥、乳品酒、糕點(diǎn)、飲料、蜜餞、罐頭等食品加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯燒菜、燉肉、熬粥等,是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的好設(shè)備。
2、 特性:本鍋以在一定壓力的蒸汽為熱源,可選用電加熱,具有受熱面積大加熱均勻,液體沸騰時間短,加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。
本鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
3、基本結(jié)構(gòu)及安裝
1)、總體結(jié)構(gòu):
固定式(立式)主要由鍋體和支腳組成;固定式(立式)帶攪拌主要的鍋體和支腳,攪拌器組成;可傾式主要由鍋體、可傾裝建組成;可傾式攪拌主要由鍋體可傾裝置及攪拌裝置組成;
2)、擰緊撐架上的兩顆緊定螺釘,搖轉(zhuǎn)鍋體時,兩端的進(jìn)氣管和出水管不允許隨鍋轉(zhuǎn)動。
3)、安裝完畢,對攪拌式蒸鍋,應(yīng)作空車試運(yùn)檢查,待各轉(zhuǎn)動部件運(yùn)轉(zhuǎn)正常后,方可投產(chǎn)使用。
4)、進(jìn)汽后,如接頭漏氣可旋緊螺帽,直到不漏為止。
電加熱夾層鍋用途、特性、結(jié)構(gòu)特、使用與保養(yǎng)
1.用途及特性:電加熱夾層鍋具有耐高溫、耐腐蝕、生產(chǎn)能力強(qiáng)、不用蒸汽加熱等優(yōu)點(diǎn),廣泛用于醫(yī)藥、飲料、化工、顏料、樹脂、科研等工業(yè)部門。
2.結(jié)構(gòu)特點(diǎn):電加熱夾層鍋由鍋體、攪拌器、加熱夾套、支承及傳動裝置、軸封裝置等組成。鍋體、攪拌器、軸封、電加熱裝置等均由1Cr18Ni9(USU304)不銹鋼制作。鍋體下部有放料孔,夾層鍋內(nèi)有攪拌器。鍋蓋上部焊接支架上,裝置減速機(jī)與電機(jī),由傳動軸驅(qū)動鍋內(nèi)攪拌器,軸封裝置在鍋蓋頂部。加熱夾套上開有進(jìn)、排油,放空閥門、電熱棒等接管孔。
3.使用與保養(yǎng)
1)、該設(shè)備為電加熱夾層鍋,每班使用前,應(yīng)對各傳動部位進(jìn)行檢查,添加潤滑油,以免干磨,損壞設(shè)備。
2)、檢查各電器線路是否完好,連接處是否安全、牢固,保險絲是否匹配,一切完整無誤后,方可通電加熱。
3)、開機(jī)前檢查導(dǎo)熱油加入量,加油量為加油口以下8公分。
4)、正常使用過程中,鍋體上邊沿的兩個進(jìn)油口在加完油后不能堵死,敞開加熱使用。每日操作完后必須把電加熱電源關(guān)閉。
5)、操作工在操作時不能帶水操作,在外部有滲油現(xiàn)象時,停止操作。
6)、在操作時要嚴(yán)格控制溫度,一般情況下控制在200度以下。
7)、每次換油時,應(yīng)先把電熱管拆下來,用堿水清洗干凈后再加油。
8)、導(dǎo)熱油每使用20鍋,應(yīng)換油一次,每使用一個月應(yīng)把油放
完,以免影響導(dǎo)熱效果。加入40℃,2%的堿液充滿夾套浸泡2小時,再用熱水清洗干凈后,再加油。
9)、每隔六個月后進(jìn)行檢修,包括:更換電熱管,各部墊片和電熱管線路,校驗(yàn)溫度表等內(nèi)容。
10)、本電加熱夾層鍋屬高耗能用電設(shè)備,在實(shí)際使用過程中,一定要保證安全操作與管理,嚴(yán)格按規(guī)程實(shí)施,并做好每天的操作記錄,以便更好的維護(hù)設(shè)備。
11)、使用夾層鍋必須先加兌物料的溶液,再輸入物料,開動攪拌器,然后開啟電熱電源,以便達(dá)到工藝所需溫度。在出料前應(yīng)先關(guān)閉電熱電源,過2~3分鐘后,再關(guān)攪拌器,加工結(jié)束后,夾層鍋內(nèi)應(yīng)盡快用溫水沖洗,刷掉粘糊著的物料,然后用0~50℃堿水在容器內(nèi)壁全面清洗,并用清水沖洗,特別鍋內(nèi)無物料(吸熱介質(zhì))既空鍋情況下,不得開啟電熱電源,特別注意使用溫度,不得超過定額工作溫度200℃。
12)、夾層鍋要經(jīng)常注意整臺設(shè)備和減速器的工作情況,減速器潤滑油不足應(yīng)立即補(bǔ)充,對夾套和鍋蓋上等部位的電熱棒、電器儀表等要應(yīng)定期檢查,如果有故障要及時調(diào)換或修理,設(shè)備不用時,一定要用溫水在容器內(nèi)外壁全面清洗,經(jīng)常擦洗鍋體,保持外表清潔和內(nèi)膽光亮,達(dá)到耐用的目的。
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